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174888金吊桶 70款日本必吃寿司,看完发现自己从来没吃过寿司_凤

2017-12-02 02:54  作者:admin  
本页关键词:174888金吊桶,

unagi

きんめだい [3]

とびこ [0]

秋刀?

赤贝

时令 秋季

hirame

げそ [1]

さ?もん [1]

赤?

青花鱼

awabi

?

geso

口感 味咸辣甜 国人可能吃不惯

うに [1]

akagai

いしがきがい [4]

很多旅行者去了日本想吃寿司,

介绍 栖息于深海 随着长大会从雄性转为雌性

kappa maki

??

?蛄

介绍 鲱鱼卵产在海带上 形成厚厚的鱼卵层

时令 夏季到秋季

时令 春季到夏季

口感 脆脆的口感 甜味和鲜味刚好

时令 全年

时令 全年

先开看看集合了70款寿司的日语菜单,然后再开始一一介绍~

平?

あなご いっぽんづけ [3]

时令 冬季到春季

口感 鱼卵浓厚鲜味 海带温和甜味 双重滋味混合在一起

鸡蛋

中とろ

虾蛄

介绍 外观洁白富有光泽 大多数品种需要表面划刀 更易入口

介绍 和军舰卷一起应运而生 吃法源自俄罗斯 酱油渍或者盐渍

时令 全年

北极贝

时令 冬季到春季

鱼卵

时令 全年

鲷鱼

akaebi

一整只星鳗

时令 全年

新香?

ツブ?

びんちょう [0]

海老

时令 秋季到春季

白子

时令 全年 春季味道最好

karei

口感 味道高雅 鲜味浓厚

飞鱼籽

?子

时令 全年(因为是冷冻食品)

しらす [0]

介绍 以海苔的一面向内包裹着牛油果等材料 米饭裹外面并粘满飞鱼籽 是美国人的吃法 如今流传回日本

针鱼

介绍 鸡蛋加上柴鱼高汤 甜料酒 盐及砂糖调味 一点一点倒入煎蛋锅中 让它渐渐增厚煎成

口感 浓郁鲜味及甜味 余味略苦

白子

时令 全年

时令 冬季

?螺

えび [0]

口感 蒸煮后肉质软Q 带有海的香气 甜味缓缓出现

口感 虾的香味 软Q又甜

厚蛋烧

口感 口感脆脆的 甜味刚好 软硬适中 煮一下更好吃

口感 油脂鲜味均衡 些许酸味 高雅的甘甜味

カリフォルニアロ?ル

口感 油脂肥美 甘甜醋香 酸味清爽

TripAdvisor猫途鹰经授权转载

sujiko

原创日语小漫画

?豆?

鳗鱼

akami

青花鱼押寿司

口感 没有筋 油脂缓慢化开 微酸而鲜

石垣贝

时令 全年

介绍 从明治时代开始养殖 野生难寻 捏制前用蒲烧烤过是经典吃法

しんこ [0]

详细介绍马上送达~

介绍 原本是除夕的特定食品 现今主要是从加拿大来的进口货

めねぎ [2]

ホッキ?

作者:不正经的日语卡片

kohada

口感 酸酸甜甜 豆皮很香

介绍 江户前寿司的基础 鱼肉柔软 需提前用盐和醋腌制

时令 秋季到冬季

口感 口感清脆 清新甘甜

atsuyaki

时令 根据所选品种而定

小鳍

あわび [1]

しらす

章鱼

口感 辛辣刺激 回甘

aji

あつやき [0]

介绍 南半球来的虾 牡丹虾类的远亲 生吃或者稍微烤一下皆可

时令 冬季到春季

白肉鱼

口感 甜度刚好 肉质软嫩 入口即化

かりふぉるにあろ?る

口感 浓郁多汁 新鲜甘甜 嚼感黏中带有弹性

青柳

口感 甜味强烈 海水涩味突出

anago ipponnzuke

介绍 鸡蛋加上虾泥 甜料酒 盐和砂糖调味

ishigakigai

介绍 ?火就是金枪鱼 以前赌博的地方叫做?火? 因为方便食用而得名

时令 冬季到春季

kisu

いか [0]

介绍 才刚出生的?鱼 初夏刚上市价格不菲 非常考验寿司师傅手艺

时令 根据所选品种而定

沙丁鱼

口感 甜脆可口 酱菜味

介绍 关西人将咸淡适中的盐渍鲭鱼做成押寿司 作为祭祀和节庆活动的食物 一直流传到今天

介绍 回转寿司中通常吃的是蜘蛛蟹 属于深海蟹

?海老

介绍 金枪鱼包覆内脏的部位 筋多 又称“蛇腹”

时令 冬季到春季

tsubugai

鸟贝

时令 全年

口感 微甜 酱菜味

とろサ?モン

aoyagi

芥末腌茄子

口感 鲜味爽口 淡淡酸甜

 

亮皮鱼通常是指身体会发出银色光芒的小鱼,也可以指背部呈青色的鱼,比如青花鱼。亮皮鱼的经典做法是提前用醋腌制,因其容易随时间变质。

吃喝玩乐游在日本

介绍 回转寿司的主角 以草虾和南美白虾为主 蒸过后捏制

介绍 比目鱼等鱼类的背鳍肉

ねぎとろ [0]

 

たらこ [0]

?

介绍 以前拿来煮 现在流行生吃 由于水分多 要尽快食用

イカ

介绍 身形像刀一般 肥厚的脂肪层让人感受到季节的变化

口感 入口即化 甘甜

iwashi

さば [0]

随手附上寿司日语小课堂。

介绍 江户人喜爱的鱼 可以作成柴鱼或鱼干来食用

时令 冬季到春季

时令 秋季到冬季

时令 夏季到秋季(生鲜)

口感 甜度刚好 有股淡淡的虾子风味

或者觉得最美味的是哪款,

时令 秋季到冬季

口感 甜味适中 带有贝类的风味

??

ootoro

时令 春季及秋季 春季更清爽 秋季最肥美

?

金枪鱼葱腩

ほっきがい [3]

口感 酱汁咸甜 口感黏稠 和寿司饭融为一体

口感 脆脆的 越嚼越有鲜味

kurumaebi

甘海老

?

あかえび [2]

时令 全年

扇贝

しんこまき [0]

口感 肉质厚实 甘甜美味

介绍 又称鲑鱼 常见养殖和人工培育的鱼种

torigai

なっとうまき [0]

介绍 颜色越黑 价格越高 足部形似鸟嘴 渔货量不稳定

介绍 葫芦条晒干后煮制而成 江户时代起就有的传统细卷

介绍 自古在北方就是贵重美味 生吃和煮着吃各有风味

??き

介绍 亮皮鱼的代表 用醋渍或生鱼片做寿司

tako

介绍 江户时代以来传统寿司料 一般都是煮过再捏制

口感 新鲜甘甜 海水风味

?

介绍 葱的嫩芽捏制成寿司

时令 野生鳗鱼秋季至初冬 养殖鳗鱼初夏

口感 味道醇厚 酸甜交叠 鲜味强劲 余味高雅

かずのこ [0]

时令 秋季到冬季 此时又称“寒比目”

口感 肉质紧实 有嚼劲 独特苦味 鲜味和甜味明显

かに [0]

介绍 北海道特产名物 用串串起螺肉用酱油烧烤着吃

贝类

口感 口感爽脆 葱香味 点上梅子酱酸酸甜甜

わさびなす

帆立?

口感 入嘴融化 甘甜美妙

介绍 棘皮动物 食用部位是生殖腺 去壳后装入木箱上市 生吃或蒸熟吃都不错

?荷

金目?

时令 秋季到春季

不含肌红蛋白,白小姐中特网开奖结果 深呼吸频率会比平时高30%梳乳能使乳房血,或肌红蛋白含量很少的鱼肉称为白肉鱼。口味通常比较淡雅,适合在一顿寿司中最先食用。

赤身

口感 甜味鲜味突出 海水风味明显 口感紧实

口感 甜味强烈 口感软Q

?

すじこ [0]

saba no oshi sushi

金枪鱼大腩

三文鱼腩

酱菜卷

加州卷

kobashira

平贝

时令 春季到夏季

小银鱼

?の押し寿司

其他

口感 富含油脂 清爽甘甜 富有嚼劲

げそ

口感 淡雅甘甜 口感略硬 海水味道强烈

介绍 没有剥除卵巢膜的鲑鱼卵 盐渍 鱼卵中的高级货

带鲱鱼卵的海带

鳕鱼籽

タコ

鲣鱼

kani

イクラ

口感 味道丰富 风味取决于具体食材和酱料

あかがい [2]

原标题:70款日本必吃寿司大整理 | 看完这一篇发现自己从来没吃过寿司!

时令 秋季到冬季

?火?

口感 虾肉风味强烈 超级甜

komochi konnbu

时令 夏季

黄瓜卷

海松?

おおとろ [0]

金枪鱼卷

干瓢?

ほたてがい [3]

amaebi

なみだまき [1]

象拔蚌

介绍 握寿司和沙拉里常见食材 代表北美的大型食用贝

?

时令 全年

katsuo

口感 油脂丰富 鲜甜即化 醋渍后有清爽酸味 口感醇厚

口感 味道浓郁 强烈甘甜 加了明矾则微微发苦

时令 秋季到冬季

乌贼

口感 清淡 高雅 带有一丝丝甘甜

纳豆卷

细卷顾名思义就是很小的海苔卷,一口一个拿来吃十分方便。通常在吃寿司的最后环节呈上,主要用于填饱肚子。

mirugai

时令 春季

介绍 便宜又好吃的大众金枪鱼 亦是金枪鱼罐头的原料

さんま [0]

秋刀鱼

?

口感 富含油脂 滋味浓郁 搭配紫苏叶香气变得柔和

河豚

みるがい [2]

时令 全年

时令 夏季到秋季(生鲜)

??

新子

口感 味道浓郁 微苦 以芥末或生姜为佐

芽葱

红肉鱼

口感 强烈甘甜 独特涩味 软硬适中

たい [1]

口感 富含油脂 肥嫩甘甜 滋味扎实

sazae

hokkigai

你才能在日本吃得痛快!

介绍 天生鲜红的螺肉非常美丽 营养价值不菲

时令 冬季

ika

时令 夏季

时令 全年

介绍 又称比目鱼 大型鱼 以活鱼为贵

口感 饱含油脂 浓厚甘甜

katsu hokkigai

口感 略甜 可以感受到鱼卵在口中四散弹跳的感觉

葫芦干卷

穴子一本付

介绍 材料是腌制染色过的萝卜条 日本民间经典腌菜

时令 全年

TripAdvisor猫途鹰特邀达人菜包酱,

??

介绍 又称比目鱼 内湾浅滩最多 以活鱼为贵

亮皮鱼

inari

たいらがい [3]

shinnko

米饭用海苔裹成椭圆形状,食材放在上面。这种造型用来呈装易散的食材,所以很多鱼子寿司都是军舰寿司。讲究的日本人认为军舰卷不能直接拿去蘸酱油,所以可以将酱油滴在军舰卷上食用。

口感 入口即化 口感如鲜奶油 强烈甘甜

时令 全年

芽ネギ

いくら [1]

menegi

口感 油脂甘甜 肉质细嫩

口感 Q弹甘甜 余味高雅

对哪款寿司最感兴趣,

介绍 纳豆是黄豆经纳豆菌发酵制成的豆制品 日本国民美食

ebi

子持ち昆布

binnchou

kinnmedai

口感 口感黏稠 甜味浓厚 和寿司饭合为一体

かっぱまき [0]

沙?

口感 口味甘甜 肉质厚实 富有嚼劲

虾类

大とろ

玉子

活北寄?

面对品种多样的菜单简直无从下手。

山葵卷

介绍 寿司中把“山葵”叫做“?” 山葵价格昂贵 只在高档寿司店提供 辣根是便宜的替代品(虽然这俩在国内都统称芥末)

サ?モン

たこ [1]

かれい [1]

鱿鱼须

ひらめ [0]

california roll

小柱

口感 松软香甜 蛋香浓郁 美味多汁

鱿鱼 乌贼 蟹 鲍 鳗

tai

介绍 春天的江户前鱼 清澄而美丽

红肉鱼是指含有大量肌红蛋白的鱼肉,最具代表性的就是金枪鱼。三文鱼是因为含有大量虾青素,也呈现出红肉的颜色。红肉鱼是一餐的重头戏,依次吃下赤身、中腩和大腩可以体味到金枪鱼三连击的快感。

介绍 江户前握寿司问世以来的高档寿司料 活虾烫熟再用冰水冰镇

豆皮

时令 夏季

介绍 有&ldquo,香港财神网;花中樱 鱼中鲷”的说法 鲷鱼地位在日本十分尊贵

negitoro

うなぎ [0]

青柳

蝾螺

介绍 金枪鱼内脂肪少而呈鲜红色的部分 通常用酱油渍

北寄贝

介绍 金枪鱼皮下脂肪很多的部位

介绍 鱼市场每天都有的基本贝类 又称傻子贝 以肉的尖端翘起来为佳

斑节虾

さより [0]

shinnko maki

介绍 通常是指鳕鱼的精囊 鱼市场把鳕鱼剖开拿出精囊另外叫卖

时令 全年

?子

青?

介绍 一种大型三角形状的贝壳 插在水中沙地好像站在水里

?丹

口感 清淡 高雅 带有一丝丝甘甜

口感 饱含油脂 淡淡甘甜

介绍 以前的便宜寿司料 现在是当红辣子鸡 通常用醋腌泡

介绍 被称作“海滨沙滩贵妇”的江户前顶级食材

ちゅうとろ [0]

 

时令 秋季

口感 比三文鱼卵颗粒更小 更柔软

tekka maki

小?

介绍 取蛤蜊的大小两片贝柱制成

口感 咸鲜味美 如果用竹叶来包押 则会令寿司有淡淡竹叶香

时令 全年

tamago

tairagai

あじ [1]

数の子

时令 全年

*鲆鱼和鲽鱼长得十分相近,一般来说,从上往下看,眼睛偏向左侧的是鲆鱼,眼睛偏向右侧的是鲽鱼。

口感 饱含油脂 鲜甜味

chuutoro

赤西?

口感 浓郁的甘甜及鲜味

わさびなす [3]

海胆

介绍 常在礁石上看到的海螺 因产地不同会有有角和无角两种外观

介绍 代表江户风寿司的高档鱼 一年到头都很肥美

口感 甘甜 嚼劲十足

介绍 在营养丰富的内湾成长 呈现出的颜色越红越高档

wasabi nasu

かつほっきがい [5]

河豚

介绍 最早用来妆点日本料理的 现在经常出现在回转寿司军舰卷中

鲆鱼

しゃこ [1]

いなり [1]

とりがい [2]

裙边

螃蟹

くるまえび [3]

口感 富含油脂 浓郁鲜味 富有嚼劲

厚?き

筋子

石垣?

nattou maki

かつお [0]

时令 秋季到冬季

uni

口感 金枪鱼的鲜味混合葱香味

金目雕

えんがわ [0]

介绍 星鳗属于海鱼 整只炖煮到非常柔软 舌头一顶就能分解

红虾

三文鱼

とろさ?もん [2]

saba

口感 清新爽口 脆嫩多汁

ふぐ [1]

介绍 保持鲜度极为困难 属原产地高级货

细卷

红螺

介绍 以前的便宜食材 现在变身高档货 烫后食用 抱卵的虾蛄最美味

赤海老

てっかまき [0]

sayori

筋子

こもちこんぶ [3]

三文鱼籽

shirako

いわし [0]

甜虾

カッパ?

介绍 茄子事先用芥末腌渍 通常是下酒菜 但也可以捏制成寿司

akanishigai

介绍 内湾的大型贝类 但只取用前水管捏制寿司 属高档品

你最爱吃的寿司是什么?

介绍 鱿鱼的须子 秋季捕获的小鱿鱼可直接当寿司料使用

口感 海苔香味 金枪鱼的酸味 融合在一起

介绍 比鳕鱼更受欢迎 盐渍或做成明太子来享用

为大家带来70款常见寿司小知识,

Get了这个新技能,

口感 黏糊糊甜甜的 浓稠又香

介绍 最早是单独用金枪鱼骨肉制作 现今会掺和不同部位 有不同的风味

tobiko

口感 嚼感爽脆 生食吃鲜 蒸食吃甜

 

时令 全年

介绍 三文鱼肚子上的肉 比较肥厚

namida maki

salmon

こばしら [2]

鲱鱼卵

金枪鱼赤身

toro salmon

新子

ikura

shako

介绍 野生难捕 从前很贵 现今为出口旺盛的北方贝

ぶり [1]

时令 夏季

金枪鱼中腩

时令 秋季到冬季

かんぴょうまき [0]

时令 冬季

时令 全年

たまご [2]

口感 搭配柑橘类果醋 清淡甘甜 很嫩

?

时令 全年

しらこ [0]

时令 全年

时令 全年

时令 全年

时令 梅雨季到秋季

きす [1]

あおやぎ [0]

鲍鱼

蛤蜊的贝柱

kannpyou maki

军舰寿司

buri

时令 全年

tarako

鲽鱼

时令 秋季到冬季 但全年的味道都好

时令 秋季 但随其成长阶段全年都有

口感 黏乎乎的 黄豆味

介绍 日本传说中狐狸很喜欢吃油豆腐皮 以稻荷为名 取其丰收之意 吃了稻荷寿司会带来好运

时令 根据所选鱼种而定

时令 春季到夏季

fugu

长鳍金枪鱼

さばのおしすし

介绍 进货量少 行家才知道的高级蛤

こはだ [0]

介绍 黄瓜卷也叫河童卷 源于河童喜欢吃黄瓜的传说

 

shirasu

介绍 河豚毒素经过厨师处理即可安心食用 野生的河豚超顶级

介绍 鱼市场习惯称之为“生?” 生吃或者用酒蒸煮入味

口感 饱含油脂 入口即化 强烈的甜味 适当的酸味

?

口感 味道浓厚 咸鲜

时令 全年

あまえび [2]

介绍 寿司料的新面孔 在原产地吃属于顶级 称为“真金”

时令 秋季到春季(真鲷)

时令 冬季到春季

enngawa

さざえ [1]

kazunoko

口感 富有嚼劲 微微甘甜

海螺

あかみ [0]

竹荚鱼

アワビ

つぶがい [1]

sannma

hotategai

ネギトロ

时令 夏季

あかにしがい [4]